ジンジャーは、漢方では体の新陳代謝を活発にし、血行を促進し体を温める働きがあり、冷え性に効きめを発揮します。しょうがの辛味の成分は、ジンゲロン、ショウガオール、ジンゲベレン等。これらには、胃液の分泌を促して、消化促進・食欲増進など、健胃に役立ち発汗解熱・咳きり・腫れをひかせる作用もあります。